Trüffeln
Thuri Maag
Die MAAGische Knolle 

Butterbrot mit weissem Trüffel und Schwarzwurzeln

Rezept für 4 Personen als Vorspeise

Hagenbuttensauce - Falsche Cocktailsauce

• 12 Schwarzwurzeln oder ca. 600g
• 4 Scheiben Butterzopf
• 40g weiche Butter
• rotes und schwarzes Hawaisalz
• 4 Esslöffel Trüffelmayonnaise oder Trüffelholandaise
• 15 bis 20g weisser Trüffel

Zubereitung

Die Schwarzwurzeln schälen und noch leicht knackig kochen. Die Butterzopfscheiben mit der Butter bestreichen, Trüffel darüberhobeln, mit Hawaisalz bestreuen.

Anrichten

Zusammen mit den noch lauwarmen Schwarzwurzeln und der Sauce separat servieren.