Gigolette de lapin à la Provençale

60 Minuten
Einfach
4 Portionen

Für dieses herrliche Rezept möchte ich Sie auf eine kulinarische Reise in die sonnenverwöhnte Provence einladen. Die Schritte dieses Rezepts führen zu einem wahren Geschmackserlebnis, das die köstlichen Aromen dieser Region in jeder Bissen einfängt.

Das Kaninchen, delikat mit Senf bestrichen und in Olivenöl angebraten, entwickelt eine reiche Geschmackstiefe, während Zwiebeln und Knoblauch ihre aromatische Präsenz beisteuern und den Duft von mediterranen Kräutern durch die Luft ziehen.

Während das Gericht langsam köchelt, verschmelzen die Zutaten zu einer köstlichen Sauce, die das zarte Kaninchen umhüllt und seine Zartheit betont. Der Gedanke an dieses Gericht, das in der köstlichen Sauce ruht und die Aromen der Provence in sich trägt, weckt den Appetit und die Vorfreude auf den Genuss.

Die Begleitung mit Couscous, sorgfältig aufgewärmt und kunstvoll auf den Tellern angerichtet, bietet eine perfekte Basis für die zarten Kaninchenstücke. Das Gericht wird vollendet durch eine duftende Mischung aus Tomaten, Knoblauch und frischen Kräutern, die jeden Bissen mit mediterranem Flair verzaubert.

Die visuelle Präsentation dieses Gerichts ist ebenso ansprechend wie der Geschmack selbst. Jede Komponente wird sorgfältig arrangiert, um nicht nur den Gaumen, sondern auch die Augen zu erfreuen. Ein Hauch von frischen Kräutern als finale Note rundet diese Provence-inspirierte Delikatesse ab und lädt dazu ein, jeden Moment dieses Gerichts zu geniessen.

Zutaten

  • 4 Stk. Chüngel-Gigolettes SELECTION MAAGIQUE à 200g
  • 1½ Esslöffel Senf mild
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 200g Weisswein
  • 300g Wasser
  • 10g Hühnerbouillonpaste
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Olivenöl
  • 2 Esslöffel gehackte Zwiebeln oder Schalotten
  • 4 Knoblauchzehen gehackt
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie
  • 1 Esslöffel grob gehackte frische Kräuter
  • 2 Esslöffel Tomatenwürfel
  • Frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitung

  1. Die Kaninchenteile mit etwas Senf bestreichen, würzen, und in Olivenöl kräftig anbraten.
  2. Zwiebeln und Knoblauch beifügen und kurz mitdünsten.
  3. Die restlichen Zutaten während des Anbratens abwägen und alles kalt mischen.
  4. Die Kaninchenteile damit ablöschen.
  5. Ca. 45 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
  6. Die Kaninchenstücke aus der Sauce stechen, warmstellen, die Sauce passieren und zur gewünschten Dicke einkochen.
  7. Die gehackten Zwiebeln 5-6 Minuten in Olivenöl auf kleinem Feuer anschwitzen.
  8. Knoblauch, Tomatenwürfel und die gehackten Kräuter beifügen und nur kurz mit anziehen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
  9. Auf vorgewärmte Teller gekochter Couscous in einen Ausstechring drücken.
  10. Den Ring entfernen.
  11. Je ein Gigolette auf die Couscous – Sockel anrichten.
  12. Mit der Sauce übergiessen und die Tomaten – Kräuter – Mischung darüber verteilen.
  13. Mit frischen Kräutern garnieren.

In jeder köstlichen Gigolette de lapin à la Provençale steckt ein Stück der sonnenverwöhnten Provence. Jeder Bissen erzählt von den aromatischen Kräutern, den duftenden Tomaten und der zarten Zartheit des Kaninchens, das in dieser reichhaltigen Sauce seinen Geschmack entfaltet. Ein Genuss, der nicht nur den Gaumen, sondern auch die Sinne verwöhnt und an die kulinarischen Schätze dieser bezaubernden Region erinnert.

Die Liebe zum Detail, angefangen bei der kunstvollen Anrichtung auf einem Bett aus warmem Couscous bis hin zur aromatischen Tomaten-Kräuter-Mischung, macht dieses Gericht zu einer Feier der Provence auf Ihrem Teller. Jeder Bissen ist eine Einladung, die Schönheit und den Geschmack dieser Region zu entdecken und zu geniessen.

Gönnen Sie sich diesen Moment des Genusses und lassen Sie sich von der Leidenschaft der Provence in jedem einzelnen Aroma dieses Gerichts verführen. Eine Hommage an die mediterrane Küche, die Ihren Gaumen mit ihrem Zauber verzaubert. Genießen Sie jeden Augenblick und lassen Sie sich von dieser Provence-inspirierten Köstlichkeit verwöhnen.

Bon Appétit!

Zutaten

  • 4 Stk. Chüngel-Gigolettes SELECTION MAAGIQUE à 200g
  • 1½ Esslöffel Senf mild
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 200g Weisswein
  • 300g Wasser
  • 10g Hühnerbouillonpaste
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Olivenöl
  • 2 Esslöffel gehackte Zwiebeln oder Schalotten
  • 4 Knoblauchzehen gehackt
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie
  • 1 Esslöffel grob gehackte frische Kräuter
  • 2 Esslöffel Tomatenwürfel
  • Frische Kräuter zum Garnieren

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