Thuri Maag

Willkommen auf der MAAGischen Seite

Naturbezogenheit und Frische ist das oberste Gebot, Auftrag und Verpflichtung zugleich, wenn es darum geht, meine Kunden zu verwöhnen.

Bei Caterings, Kochkursen und MAAGischen Events verwende ich, wenn immer möglich, die edelsten Produkte der Region, Pilze, Kräuter und Blüten sind aus den nahe gelegenen Wäldern – mit viel Liebe und Freude zubereitet – ein Feuerwerk der Sinne!

Maagische Kochkunst

Mein Kochstil basiert auf einem fundierten Wissen aus der klassischen französischen Küche; sie jedoch bei alten Zöpfen zu hinterfragen und mit den neusten Erkenntnissen und Kochtechniken zu paaren, ist mein grösstes Ziel und eine tägliche Herausforderung.

Ich liebe es Gäste zu verblüffen – bei mir wird an sich Gewöhnliches ungewöhnlich aufbereitet und präsentiert.

Freuen Sie sich drauf!

Mein Kochstil ist nicht streng französisch – nicht leicht mediterran – auch nicht asiatisch verspielt – sondern...

MAAGisch

Maagische Events

Feiern Sie Ihren Geburtstag, Freudentag,
Hochzeitstag – jeden Tag mit Ihren Freunden!

Bei Thuri zu Gast

Sternemässiges Essen bei Thuri privat. Exklusiv an seinem massiven Holzküchentisch, an welchem sich schon seine drei Kinder sichtbar verewigt hatten.

Catering

Sie sind Ihr eigener Gast! – Sie begleiten Ihre Gäste aufs Beste! Denn Ihre Küche ist bei mir in fester Hand. Ich koche auf Ihrem Herd und mit Ihren Pfannen. Sie decken mit Ihrem feinsten Geschirr und Ihren edlen Glaswaren den festlichen Tisch.

Thuristische Einblicke

Diese Rubrik vereint die Leidenschaft für Gourmet-Küche mit der Faszination der Kreativität durch eine sorgfältig kuratierte Photogalerie meiner Gerichte und Rezepte, die von den vielfältigen Kulturen und Geschichten inspiriert sind, welche ich im Laufe meiner Karriere hingezaubert habe.

Viel Spass beim Augenschmaus.

Neues aus Thuristan

Geschichten, Dokumentationen und Anekdoten aus der Natur und über die Natur.

Thuris MAAGisches Pilzlexikon

jeden Monat ein neuer Pilz aus … Das Grosse Buch der Pilzküche mit bestimmungsbildern, Rezepten und Anekdoten

Der «Maagische» Steinpilz

Im Herbstwald verbirgt sich ein wahrhaft bemerkenswertes Wesen – der allseits bekannte Steinpilz! Dieser Pilz ist nicht nur für Feinschmecker ein wahrer Genuss, sondern erweist sich auch als faszinierendes Phänomen in der Welt der Mykologie.

Gigolette de lapin à la Provençale

Kaninchen-Tatar auf Meerrettichsenf-Toast